Catering Buffet 3

Vorspeisen

Triologie vom geräucherten Lachs mit Feldsalat und Avocado-Koriander-Sauce

Hauchdünne Scheiben von der geräucherten Putenbrust mit Honig-Kräuter-Sauce

Variationen von luftgetrocknetem Schinken mit Melonencocktail und frischen Feigen

Vitello tonnato mit Kapernäpfeln garniert

***

Salate am Buffet

Italienischer Brotsalat

Gamba mit Tomaten und Peperoni in würziger Sauce

Endiviensalat, Bataviasalat, Feldsalat

Auswahl an Rohkostsalaten der Saison

mit folgenden Dressings

Weiße Balsamico-Vinaigrette, Kräuter-Schmand-Dressing, Tomaten-Chili-Dressing

verschiedene Brotsorten

Zwiebel-, Körner- und französisches Baguette, Butter

***

Suppe

Doppelte Rinderkraftbrühe mit feinen Maultaschen

***

Hauptgänge

Rotes Meerbarbenfilet auf feinem Lauchgemüse

Rinderfilet im Brotteig gebacken mit gebratenen Pilzen und Café de Paris-Sauce

Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken umwickelt auf Tomatensugo

als Beilagen servieren wir

Risolée-Kartoffeln & Kartoffelgratin

Rigate mit Pesto

Junge Speckbohnen & Markerbsen

***

Desserts

Himbeer-Limettencreme mit Chili und frischen Früchten

Estragon-Panna cotta mit Erdbeersauce

Apfel-Blätterteig-Taschen mit Vanillesauce und Krokant

zum Preis von EUR 29,90 pro Person